Zpěvačka Yvonne Sanchez se narodila v Polsku – matka byla polka, po otci jí v žilách koluje kubánská krev.
Jejím prvním hudebním vystoupením byl koncert v Polsku, na němž hrála na bicí nástroje spolu s polskou rockovou legendou Josefem Skrzekem. Později, během svého pobytu v Německu, začala hrát na basovou kytaru a klavír.
Zanedlouho po přestěhování do Prahy v roce 1994 však měla vlastní premiéru v pražském Reduta jazz Clubu jako sólová zpěvačka.
V roce 1997 vyhrála anketu českého časopisu Harmonie a byla vyhlášena nejlepší jazzovou zpěvačkou roku. O rok později byla obdobně oceněna Českou jazzovou společností.
I přes velkou vášeň pro klasický jazz se začala v roce 1998 zabývat interpretacemi skladeb založených na latinsko-amerických rytmech, jako Bossa Nova a Samba, psaných nejčastěji jejím oblíbeným brazilským skladatelem Antoniem Carlosem Jobimem.
V roce 2001 vydává debutové album pod názvem Invitation, díky kterému byla později nominována na cenu Anděl 2002 v kategorii Jazz & blues.
V roce 2008 Yvonne vyprodukovala album s názvem „My Garden“, na němž se poprvé představuje jako autorka hudby. Necelý rok po svém vydání získala „My Garden“ zlatou desku.
V roce 2011 vydává své třetí album „Songs about Love“, které obsahuje live záznam koncertu za doprovodu brazilského kytaristy Pedra Taglianiho.
Yvonne Sanchez vystupuje v Rusku, Polsku, Maďarsku, na Slovensku, v Turecku, na Kypru, ve Francii, Německu, Rakousku, Lucembursku, Anglii, Portugalsku, Izraeli, Brazílii, na Kubě a v USA.
Vystupuje jako sólová zpěvačka za doprovodu kytaristy Pedra Taglianiho nebo má za zády kapelu Yvonne Sanchez The Band.
Jejím nejnovějším projektem je skupina s názvem Seňor Rumbero.
